1. Plantation

L’Olivier Cipressino est une variété italienne au port naturellement dressé et colonnaire, qui rappelle la silhouette d’un cyprès, d’où son nom. Il apprécie une exposition en plein soleil et tolère les sols pauvres, secs, caillouteux ou calcaires, à condition qu’ils soient bien drainés. Creusez un trou deux fois plus large que la motte, ameublissez bien le fond et ajoutez du sable ou des graviers si la terre est lourde. Replacez la motte, tassez légèrement et arrosez généreusement. En verger, espacez les plants de 5 à 6 mètres ; en haie ou en alignement décoratif, vous pouvez réduire l’espacement à 3 à 4 mètres pour profiter de son port élancé.

2. Entretien

L’Olea europaea Cipressino est une variété rustique, résistante au vent et à la sécheresse. Arrosez régulièrement les deux premières années pour favoriser un bon enracinement, puis seulement en cas de sécheresse prolongée. Sa forme naturellement colonnaire demande peu de taille, mais une légère intervention en fin d’hiver permet d’aérer la ramure et de supprimer le bois mort ou les rejets. Un apport de compost ou d’engrais organique au printemps stimule sa vigueur et sa mise à fruit. Cet olivier est apprécié aussi bien comme arbre ornemental, grâce à son port élégant, que pour sa production d’olives, adaptées à la transformation en huile.