1. Plantation

La vigne cépée apprécie une exposition chaude et ensoleillée, à l’abri des vents froids. Elle pousse dans des sols pauvres, caillouteux, bien drainés, mais redoute les terres trop humides ou compactes. Creusez un trou d’environ 40 à 50 cm de profondeur et de largeur. Placez la motte de manière à ce que le point de greffe soit juste au-dessus du niveau du sol. Rebouchez avec un mélange de terre et de compost mûr, tassez légèrement et arrosez abondamment. Pour une bonne fructification, espacez les ceps de 1,2 à 1,5 m les uns des autres si vous plantez plusieurs pieds.

2. Entretien

La vigne demande une taille annuelle pour fructifier correctement. Taillez en hiver, après la chute des feuilles, en gardant quelques bourgeons par sarment selon le système de taille choisi (Guyot, cordon, gobelet…). Arrosez régulièrement les deux premières années pour favoriser l’enracinement, puis seulement en cas de sécheresse prolongée. Un paillage minéral ou organique limite l’évaporation et la concurrence des herbes. Apportez chaque printemps un peu de compost ou d’engrais organique riche en potasse pour soutenir la fructification. Surveillez l’apparition de maladies comme l’oïdium ou le mildiou, et traitez préventivement si nécessaire. Avec de bons soins, la vigne cépée offre de belles grappes savoureuses dès la fin de l’été.